Onze stokerij vindt zijn ontstaan reeds in 1833 onder de naam "De
Korhaan". Dit bedrijf werd in 1937 overgenomen door de gebroeders
Scheelen. Na die periode werd de stokerij omgedoopt tot "LEUKENHEIDE".
Na een brand door oorlogsomstandigheden in 1944, is het bedrijf in de
vlammen opgegaan. In 1945 werd een nieuw bedrijf opgericht (het huidige)
onder de naam PVBA LEUKENHEIDE Distilleerderij, om enkele jaren geleden
omgebouwd te worden tot een BVBA. Er werd altijd op ambachtelijke wijze
gefabriceerd.
PRODUKTIEPROCES
Zoals eerder vermeld, werken wij op ambachtelijke wijze bij middel van zuiver natuurlijke produkten met een grote verscheidenheid in soorten, maar bij ons wordt er wel de nadruk gelegd op kwaliteit en niet zo zeer op kwantiteit.
Gezien de fabricatie op een ambachtelijke en bij middel van zuivere natuur producten gebeurt zijn deze producten het beste met mate te genieten, hoe wonderlijk het ook in deze tijd mag klinken, bij kamertemperatuur en waarom? SMAAK:Heerlijk zacht.AROMA: Zeer rijk, je proeft het graan, het fruit, het kruid al naar gelang het product dat je drinkt.
OPMERKING:
Wanneer je deze natuurlijke producten diep gaat koelen krijgt men een heel ander product:
De alkohol graad gaat stijgen, omwille van de diepkoeling gaat de massa krimpen, en het geheel wordt stroperig.
Het aroma zal zeer sterk verminderen vermits een zeer koude massa in de plaats komt.
Het enige wat je over houdt is een nat tafellaken omdat de condens op het glas zal neerslaan.
GRONDSTOFFEN (ter plaatse gefabriceerd !)
Distilleren van diverse graansoorten, in hoofdzaak: gerstemout
Distilleren van planten om distillaten te verkrijgen uit enkelvoudige en meervoudig plantenmateriaal.
Maseraten van diverse planten, zodanig dat alle oplosbare stoffen in de plant aanwezig, opgelost worden in hooggradige alcohol.
Percoleren van diverse planten bij middel van alcohol en/of water (denk maar aan koffie).
Fabrikatie van emulsieprodukten vb. advokaatsoorten, hoofdzakelijk bestaande uit eieren, suiker, brandewijn, distillaten en/of maseraten.
Aroma's bekomen via planten en/of vers fruit.
Kortom, wij fabriceren zelf onze grondstoffen behalve alcohol, suiker, honing, water (wel eigen put) en de planten.
Bewerkte honing; honing bevat van nature uit twee enkelvoudige (glucose en fructose)en een zeer klein deel samengestelde (sacharose) suikers, propolis, eiwitten,enzymen, sporen van metalen en een bepaalde zuurtegraad. Honing moet eerst bewerkt worden voor dat deze kan gebruikt worden in het fabricatieproces m.a.w. hij moet bijmiddel van filtratie ontdaan worden van deze niet oplosbare stoffen.
Gearomatiseerd sap; is een samengestelde grondstof (typisch voor Hechtel) van een desbetreffende vrucht, naarwaar het afgewerkt product genoemd wordt, bestaande uit het sap van die vrucht enerzijds en het distillaat van die vrucht anderzijds. Deze grondstof ondergaat een rijpingsproces met een zeer rijk aroma tot gevolg.
FABRICATIE
Jenever
· Graanjenever:
Wordt bekomen door distillatie van granen in het eigen bedrijf.
·Graan en Kruidenjenever:
Wordt bekomen door distillatie van graan: gersten mout. Aan dit distillaat worden kruiden toegevoegd en het geheel wordt nogmaals gedistilleerd.
· Fruitjenever:
Wordt bekomen door middel van vers fruit dewelke na diverse bewerkingen gedistilleerd worden.
Likeur
Likeuren worden aangemaakt bij middel van distillaten en/of maseraten en/of percolaten. Zij worden aangezoet bij middel van fructose, glucose, sacharose of honing.
Emulsieprodukten (advokaten)
Dit is een specialisatie op zich, omdat hier nog altijd gewerkt wordt bij middel van verwarming (oude methode). Wij gebruiken het stollingseffekt van het ei om een dik produkt te bekomen.
Onze soorten zijn oa advokaat met ananas, banaan, kers, mokka, noot, aardbei, chocolat, perzik, ...
E. Royer: honinglikeuren (likeuren aangezoet bij middel van honing)
ONZE JENEVERS EN LIKEUREN:
Nieuwe Jenever "Dennenknopje" uit Likeurstokerij Leukenheide
Eerste FSC-gecertificeerd streekproduct van Vlaanderen afkomstig uit Bosland:
Bosland lanceert met jenever van dennenappels haar eerste streekproduct uit duurzaam beheerde bossen. De jenever wordt gemaakt van dennenappels afkomstig uit de bossen van Bosland. Het wordt gedistilleerd in het familiebedrijf Leukenheide, de oudste ambachtelijke stokerij van Vlaanderen en gevestigd in Hechtel-Eksel. Deze jenever is meteen ook het eerste streekproduct van Vlaanderen gemaakt van ingrediënten uit duurzaam beheerde of FSC-gecertificeerde bossen. De eerste fles van het Dennenknopje werd om 17u30 ontkurkt in het bosrijke kader van het Pijnven, gelegen in Bosland.
Jenever volgens principes van verantwoord bosbeheer:
Het Dennenknopje wordt gestookt op basis van dennenappels van de Grove den, een veel voorkomende boomsoort in de uitgestrekte bossen van Bosland. In 2007 behaalden deze bossen het FSC-certificaat, een internationale erkenning voor hun visie op verantwoord bosbeheer. Ook Leukenheide, de in 1833 opgerichte jeneverstokerij, behaalde als eerste distilleerderij in Vlaanderen dit internationaal keurmerk. Met het Dennenknopje kent Vlaanderen haar eerste FSC-gecertificeerde streekproduct. Duurzaam bosbeheer wordt daarmee op een aantrekkelijke manier gekoppeld aan de promotie van de lokale streekidentiteit.
Spring gerust even binnen om een jenever uit te kiezen, bel even of stuur een e-mail met uw bestelling!
Prijzen tussen 10 € en 20 € , afhankelijk van het type en de hoeveelheid.
